Friday 3 January 2014

Polynesian Meals ~ La Nourriture Polynésienne


Polynesian Meals 

Beth:
"We have had some lovely opportunities to try some of the local cuisine. Poisson Cru, a raw fish disk like Mexican Civeche but with coconut milk, is a staple that we love. Casia didn't even like fish before coming, but has discovered she loves it raw. The big thing, however, that we have been nervous about being introduced to is Fafaruu. Fafaruu is raw fish that has been fermented for a time, and is then eaten with coconut milk. We were nervous when we discovered it on the table the other day, but decided to be brave, dive in and try it. Think of an aged camembert cheese, smell and taste, with the texture of raw fish. None of us were appalled by it, but none of us are compelled to eat it on a regular basis. One more thing checked off the bucket list. 

We also had a lovely pumpkin dish for lunch as well. The recipe is as follows:

3 cups cooked pumpkin
1 cup starch (may be less depending on the country - some starches in some countries are stronger than others)
A whole vanilla bean
Enough coconut milk to cover

Mix pumpkin with starch. Pour over coconut milk in a pot. Split and scrape seeds out of vanilla bean and add the seeds and whole bean to the pot. Bring to a boil over medium-low heat and cook until thickened. Serve warm or room temperature. It can also be made with bananas."

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Below are some pictures of our Fafaruu experience, the delicious pumpkin dish and several other pictures of the other meals we've already enjoyed on the Islands so far.


La Nourriture Polynésienne

Beth :
"Nous avons eu plusieurs opportunités de gouter de la cuisine locale. Poisson cru, un plat un peu comme Ceviche Mexicain mais avec le lait de coco, est un de nos préférés. Casia n'aimait même pas le poisson avant de venir, mais elle a découvert qu'elle aime le manger cru. Le plat qui nous a vraiment inquiété à gouter c'est le Fafaruu. Le Fafaruu est un poisson cru qui est mijoté pendant quelques temps et puis on le mange avec du lait de coco. Nous avons commencé à nous inquiéter quand on l'a vu sur la table l'autre jour. Nous avons quand même décidé d'être courageux et de le gouter. Pour imaginer le gout et l'odeur,il faut penser à un vieux camembert, mais avec le texture du poisson cru. Personne n'a été détourné complètement, mais personne n'a envie de le manger régulièrement. Voilà, encore quelque chose à cocher sur la liste de ce qu'on a fait !

Nous avons aussi mangé un délicieux plat avec le potiron. Voici la recette :

3 verres de potiron cuit
1 verre de fécule (peut-être moins selon le pays parce qu'il y en a qui sont plus fort que d'autres)
Du lait de coco pour tout couvrir 
Une gousse de vanille

Mélanger le potiron avec le fécule. Verser le lait de coco dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux. Porter a ébullition au-dessus d'un feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'il devient épais.Servir chaud ou tiède. Se fait aussi avec les bananes."















1 comment:

  1. Oooooohhh!! I love the pictures, haha. Food is such a huge part of a culture and to be able to participate in these "unique" culinary experiences serves to bring you closer to the people. Blessings and joy to you all <3

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